Flan aux poireaux

Écrit par Thierry CHABBERT

Jeudi, 08 Octobre 2009 12:28

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Couverts : 4
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Ingrédients :
• 4 poireaux
• 2 œufs
• 200g fromages blancs de Bonnavenc
• 1 chèvre bio Espinassou
• coriandre en poudre, thym effeuillé
• sel/poivre

Le même plat peut être cuisiné avec des fenouils en remplaçant éventuellement la coriandre par quelques graines de cumin et un demi-jus de citron. Selon l’appétit du jour, il peut être accompagné par du riz. Un plat d'hiver avec le poireaux, un plat d'été avec la courgette

Préparation :
• 1. Emincer les poireaux et les faire cuire 5mn à la vapeur
• 2. Garnir le fond d’un plat à gratin avec les poireaux largement saupoudrés de coriandre et de thym et d’un peu de sel.
• 3. Couper le chèvre en fines tranches et le placer sur le lit de poireaux.
• 4. Mélanger les œufs et le fromage blanc avec le sel et le poivre.
• 5. Faire cuire à feu doux (180°) environ 20mn
Source : http://www.bio-magazine.com

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Mise à jour le Lundi, 22 Février 2010 16:07

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