NOTRE HISTOIRE

L’adhésion à l’association Nature et Progrès a suivi et reste un choix important.

Depuis 1995, la maladie de la flavescence dorée nous a obligés à restructurer de façon importante puisque la moitié de nos vignes a dû être arrachée (5 ha).

Nous replantons progressivement pour revenir au potentiel de 11 ha et avons à ce jour replanté 3.5 ha.

La flavescence dorée est une maladie due à un phytoplasme, qui sévit dans les vignobles du sud de la France en remontant progressivement depuis une dizaine d’années. Le microbe est transporté par un insecte vecteur, la cicadelle. Le prédateur de cet insecte n’existe pas dans nos contrées, d’où la difficulté d’éradication. A terme, et très rapidement, la maladie, provoque la mort de la souche de vigne.

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Nous sommes dans le Sud-ouest de la France, dans le département du Tarn et plus précisément dans l’aire d’Appellation Gaillac.

 

Notre petit domaine est situé au nord de Gaillac, en haut de la première côte ; en parcourant nos vignes, on peut apprécier des panoramas uniques sur la forêt de la Grésigne, la bastide de Castelnau de Montmirail, les monts du carmausin et par temps clair les Pyrénées enneigées.C’est un terroir argilo-calcaire.Toutes nos vignes sont regroupées et limitées par des haies ou des bois, ce qui a son importance dans notre choix de culture biologique.
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L’ENCEPAGEMENT

Nos vins rouges sont élaborés à partir de Syrah, Cabernet-Sauvignon, Duras et Braucol ; nos vins blancs à partir de Mauzac et de Sauvignon.Nos plus vieilles vignes ont 35 ans.

Depuis quatre ans, nous greffons nous-mêmes nos plants de vigne retrouvant ainsi un savoir-faire de vigneron souvent abandonné. Ceci a pu être possible grâce à un formidable esprit de solidarité de vignerons d’autres régions, de membres de l’association, mais aussi de nombreux amis et parents qui ont répondu présents à chaque fois qu’il y a eu besoin.

ACTIVITE ACTUELLE

Dans un souci constant de préservation de l’environnement qui est le nôtre, le vôtre et qui sera celui des jeunes générations, nous pratiquons chaque jour une agriculture exigeante qui refuse tout recours à la chimie de synthèse en suivant le cahier des charges Nature et Progrès.

Nous sommes contrôlés par Qualité France, organisme de contrôle indépendant.

MENTION NATURE ET PROGRES :

NATURE ET PROGRES est une association de producteurs, consommateurs et transformateurs qui travaillent en concertation sur les cahiers des charges des différentes productions agricoles. Sa vocation est d’aider au développement de l’agriculture biologique dans toutes ses dimensions.Elle est reconnue au niveau européen comme représentative d’une partie de la production en agriculture biologique.

DANS LES VIGNES.

Au printemps, nous labourons nos vignes pour limiter la concurrence de l’herbe. Et suivant l’humidité des mois de cette saison, c’est une entreprise qui demande plus ou moins d’interventions.

En période végétative, la bouillie bordelaise et le soufre permettent de protéger des maladies de la vigne que sont le mildiou et l’oïdium.

Nous appliquons des purins d’ortie comme stimulant de la plante et de fougère en association à la roténone dans la lutte contre le vecteur de la maladie de la flavescence dorée.{mosimage}

La fumure se fait uniquement à base de compost.

Les haies aident à la vie de l’écosystème

Nous recherchons, avant tout, un équilibre de la plante dans son milieu naturel, assurance d’une récolte qui porte en elle tout le potentiel nécessaire à une vinification sans artifice.

Le choix de rendements réduits assure la concentration de matières et l’obtention de vins complexes.

Les vendanges sont entièrement effectuées à la main, ce qui permet de faire un tri des raisins et éventuellement plusieurs cueillettes.

A LA CAVE.

Seules les levures naturelles des raisins assurent l’alchimie des fermentations.

Nous n’intervenons qu’à l’aide de procédés physiques.

La clarification des vins se fait par soutirage et collage au blanc d’œuf (de nos poules) ou à l’argile. Le seul cahier des charges existant en matière de vinification est celui élaboré par Nature et Progrès.{mosimage}

C’est donc un contrôle de Nature et Progrès qui est effectué par rapport au travail de vinification. Le contrôle de la culture de la vigne est celui de Qualité-France.

Nous réalisons nous-mêmes les mises en bouteilles au domaine dans les bouteilles typiques de l’appellation Gaillac.

LES PRODUITS

Nos vins obtiennent régulièrement des récompenses à différents concours, lorsque nous les y présentons.

Ainsi le concours des vins de Gaillac, le concours des Capitouls du Sud-ouest et le concours national des vins issus de l’agriculture biologique les ont primés.

Vous pouvez trouver des commentaires de dégustation de nos vins dans les Bonnes adresses du Vin Biologique des éditions UTOVIE fait par Jean-Marc Carité..

Pendant 29 ans, nous avons revendiqué l'Appellation Gaillac Contrôlée.

Nous nous y refusons maintenant, car comme d'autres appellations, Gaillac veut produire des vins stéréotypés et technologiques, sans grande identité, répondant au goût supposé du consommateur.

Et contraint donc insidieusement à modifier un produit vivant, grâce à tout l'arsenal autorisé( plus de 300 produits. cf magazine La Vigne- guide oeno N°14 SEPT 2003).

C'est tout à fait à l'opposé de notre démarche, qui tend plutôt, à faire découvrir à l'amateur de vin toute la diversité possible en fonction des différences de terroir, de météo, de conditions de récolte....

 

 

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