Vigne en foule, à Gaillac, un décor agréable et épuré, quelques étagères à bouteilles, une originale grappothèque (exposition de grappes de cépages du monde entier) et surtout et avant tout une cuisine raffiné et inventive Tweet

Plageoles, Issaly, Lescaret, trois des plus talentueux vignerons de Gaillac, Cazottes, un distillateur hors du commun et Julien Bourdariès, un chef hors pair, amateur de musique à temps perdu , joue avec les mets les plus simples pour  créer une symphonie de bon petit plats.
Avec Julien, vous retrouverez des aliments originaux comme les « respountsous » des asperges sauvages bien connu dans le sud ouest, mais aussi des produits bio 100% tarnais comme les petits fromages de chèvre  fermier « L’Espinassous » fabriqués au cœur de la Montagne Noire. En fait julien fait chanter vos papilles avec des produits de saison du grand sud.

Que dire de la cave, Avec plus de 400 références de vins naturels et bio qui vous permettent de marier les goûts et les plaisirs.
Pour les amoureux du soleil, une grande terrasse vous permet d'apprécier des tapas servis toute la journée.

Vigne en Foule est également un concept : il propose en plus une grappothèque et une chambre d'hôtes. La chambre d'hôtes dispose d'une vue imprenable sur la place de la Libération et de toutes les commodités (salle de bain, cuisine, salon, chambre...)à 20min de la La Cité épiscopale d'Albi inscrite à l'Unesco que vous pourrez visiter tranquillement, mais aussi pour votre plaisir tous les atouts touristique du Tarn, avec le Sidobre et son Granit, la ville de Castres et tout au fond du Département, la vallée du Thoré avec ses sentiers en sous bois pour des randonnées sportives...

Quant à la grappothèque, c'est une initiative unique, à savoir 80 cépages joliment conservés et présentés dans des bocaux, avec un descriptif reprenant l'origine et l'utilisation de chaque cépage, grâce, notamment, aux conseils de Robert Plageoles. A noter que la grappothèque est évolutive, en effet, les références, comme les plats du Chef, changent régulièrement... Avis aux amateurs.

Vigne en foule. 80 Place de la Libération à Gaillac. 05.63.41.79.08 www.vigneenfoule.fr